생활의 달인 - 피순대의 달인 <청운식당>

피순대의 달인 <청운식당>

생활의 달인 587회 170821

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■ 피순대의 달인 <청운식당> : http://tv.naver.com/v/1976899/list/149591

- 주소 : 전남 담양군 담양읍 담주1길 7 (담주리 85-1)

- 전화번호 : 061-381-2436

- 영업시간 : 매일 09:00 ~ 21:30 연중무휴

- 가격 : 옛날순대 --- 16,000원 / 선지국밥 --- 6,000원 / 추어탕 --- 7,000원 / 육회비빔밥 --- 8,000원 / 곰탕 --- 8,000원 / 순대국밥 --- 6,000원 / 내장국밥 --- 6,000원 / 새끼보국밥 --- 7,000~8,000원

2017.8.22 | 지도 크게 보기 ©  NAVER Corp.

- 맛의 고을 담양, 이곳에 40년 넘은 순댓집이 있다. 70년도에 개업해 지금은 아들이 대를 이어 그 맛을 지켜나가고 있다는데.

돼지에서 단 한 개만 나오는 막창에 선지, 찹쌀가루, 신선한 채소를 넣고 매일 순대를 만든다는 이 곳. 대나무를 이용해 정제된 소금으로 막창을 손질해 비린맛을 없애는 게 관건. 거기에 죽순 찹쌀죽을 넣어 만든 순대속을 직접 손질한 막창에 채워 넣는 전통의 방식으로 만들면 70년 가문의 비법이 담긴 피순대 완성.

오랜 세월동안 변하지 않고 정성으로 만드는 순대 맛에 가게는 언제나 문전성시를 이룬다고! 40년의 내공과 정성으로 가득 채운 특별한 순대의 비밀이 지금 공개된다.