살림9단의 만물상 - 쇼킹! 건강기능식품

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살림9단의 만물상 110회 150517

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■ 최고의 건강기능식품 궁합 (영상보기)

- 칼슘 흡수율 높이려면 비타민D와 함께 먹어라!

▷ 최고의 궁합 비타민D와 칼슘의 만남 <목이버섯 실치볶음>

- 재료 : 실치 100g, 목이버섯 20g, 파프리카 1/2개, 양파 1/2개, 다진 마늘, 간장, 올리고당, 참기름, 참깨

1. 프라이팬에 기름을 두르고 실치 100g을 넣는다.

2. 젓가락으로 실치가 노릇노릇해질 때까지 볶는다.

3. 목이버섯 20g을 물에 불린 뒤 팬에 넣는다.

4. 파프리카 1/2개, 양파 1/2개, 다진 마늘을 넣어 잘 볶아준다.

5. 간장 한 숟가락을 첨가해 한 번 더 볶는다.

6. 볶은 실치를 넣고 올리고당, 참기름, 참깨를 넣는다.

※ 완성된 목이버섯 실치볶음에 식초를 뿌려주면 음식 속에 들어 있는 칼슘 성분이 잘 추출된다.

※ 목이버섯은 수분이 많아 오래 두면 눅눅해지기 때문에 그때그때 먹을 만큼씩만 적당량 볶아서 먹는 것이 좋다.

■ 칼슘 부작용 (영상보기)

▷ 칼슘 과다섭취가 뇌졸중을 부른다!

- 약 10년 전부터 가장 많이 섭취하는 영양소 중 하나인 칼슘

- 2001년 전 세계 섭취 1위, 칼슘 영양제

- 그 결과, 2008년 하루 평균 500mg~1,000mg 칼슘을 섭취한 사람의 경우 심혈관계 질환 발병률 증가! (뇌졸중은 15%, 심장질환은 25%↑)

- 심혈관계 질환을 가져올 수 있는 칼슘의 위험성

■ 대한민국에서 잘 팔리는 건강기능식품 (영상보기)

▷ 인삼, 홍삼 복용법

- 인삼이 잘 맞는 체질 : 사포닌을 분해하는 장내 미생물 '프라보텔라오리스' 보유자

- 하지만 한국인의 37.5%는 진세노사이드 분해 효소나 미생물이 없다.

- 인삼이 안 맞는 사람들은 열, 뾰루지 등의 부작용이 발생 될 수 있어 갈아서 발효 후 섭취하는 것이 좋다.

- 인삼의 사포닌은 대부분 소화가 불가능하지만 인삼을 홍삼으로 만들면 Rg1이 Rg2, Rg3으로 쪼개지면서 흡수율이 증가된다.

- 하지만 식사하면서, 식사 후 먹으면 홍삼 성분 소화 흡수율이 떨어진다.

- 홈삼을 가루로 먹을 때는 하루 3g, 농축액으로 먹을 때는 1g, 하루에 두세 번 정도 섭취한다.

- 홈삼을 농축액으로 먹을 때는 30~50배 물에 희석해서 섭취한다.

■ 종합비타민은 다이어트에 필요하다 (영상보기)

- 다이어트에 필요한 것은 에너지를 낼 영양소인데 이것이 결핍되면 살이 잘 안 빠진다.

▷ 다이어트에서 종합비타민의 역할

- 음식을 줄여 부족해진 영양소를 채워주고 다이어트를 수월하게 한다.

- 음식을 줄이면 음식에서 영양소를 보충하기 힘들기 때문에 다이어트를 할 때에는 꼭 종합비타민을 먹으면서 한다.

- 다이어트를 할 때 종합비타민이 식욕 억제에 도움이 된다.

- 탄수화물, 단백질, 지방 등의 대량영양소가 부족하면 '먹어라!'고 뇌에서 지시하는데 미량영양소가 부족해도 마찬가지이다.

- 하지만 종합비타민으로 대량영양소를 챙겨 먹기 때문에 식욕을 조절할 수 있다.