식중독 타파! 여름철 식품 보관법여유만만 170720 ■ 여름철 식품 관리 : http://tv.naver.com/v/1876538- 식중독은 인체에 유해한 유독 물질 섭취로 인해 발생하는 일종의 임상 증후군이다.- 특히 세균 번식 속도가 빠른 여름철은 평균 식중독 환자의 39%가 6~8월에 발생한다.- 가혹한 환경에서도 발생하는 곰팡이는 22~30℃가 최적의 상태로 상황에 따라 수 시간부터 수일 내에 증식한다.- 식중독은 주로 육류나 해산물 등에서 가장 많이 발생한다고 생각하는데 병원성 대장균 식중독 환자의 42%는 채소 때문에 발생한다.- 채소는 재배 환경부터 오염된 채로 재배되는 경우도 있는데 이럴 땐 먹기 직전에 물에 충분히 담가 잘 씻어서 섭취를 해야하고, 채소는 씻고 방치한 채 2시간만 지나도..
