생활의 달인 - 숙성 꿀의 달인 <조상용 벌꿀>

숙성 꿀의 달인 <조상용 벌꿀>

생활의 달인 588회 170828

---

■ 숙성 꿀의 달인 <조상용 벌꿀> : http://tv.naver.com/v/1999717/list/151104

- 주소 : 경북 안동시 전거리4길 7-13 (용산동 1590-13)

- 전화번호 : 054-821-3676

- 가격 : 전화 문의만 가능

- 지난주, 인고의 시간을 거쳐 완성된 조상용(男/ 62세/ 경력 40년) 달인의 숙성 꿀! 차원이 다른 달인의 꿀 숙성과정은 자연 그대로의 맛을 담아 깊고 진항 향을 자아내 감탄을 금치 못했는데.

이번 주 품질 좋은 꿀을 숙성시키는 원동력인 ‘여왕벌’을 교체하는 달인만의 특급 노하우가 공개된다! 벌집 안에서의 여왕벌은 그 존재만으로 일벌들의 활력을 불어 넣어주는 역할을 한다. 이는 곧, 품질 좋은 꿀로 연결이 되는데. 때문에 수명을 다 한 구(舊) 여왕벌을 신(新) 여왕벌로 교체해 일벌들의 사기를 높여주는 작업이 양봉 과정에서 가장 중요하다.

이때 주의해야 할 점은 구 여왕벌이 있던 자리에 신 여왕벌을 쥐도 새도 모르게 바꿔주는 것! 미세한 손 떨림까지 감지하는 예민한 여왕벌! 작은 실수도 용납할 수 없기에 숙련된 양봉꾼들도 어려워하는 작업이라고. 하지만 달인은 남다른 기술로 새 여왕벌을 일벌들 틈으로 자연스럽게 유입한다는데. 이뿐만이 아니다.

달인에게 좋은 꿀을 제공하는 벌들의 또 다른 원동력은 화분떡이다. 화분떡이란 일벌을 키우기 위해 먹이는 일종의 영양제. 달인만의 레시피로 만든 화분떡을 먹은 벌은 그 어떤 벌과 견주어도 활발하고 건강하다고 하는데! 40년간 달콤하고 영양 만점인 꿀을 만들기까지 많은 연구와 노력을 거친 조상용 달인.

남다른 소신과 열정으로 가득 찬 그의 뜨거운 현장을 찾아 떠나보자.