옥수수 인절미의 달인 생활의 달인 592회 170925 ■ 옥수수 인절미의 달인 - 주소 : 강원 평창군 용평면 금송길 15-9 (장평리 353-1) - 전화번호 : 033-332-4494 2017.9.25 | 지도 크게 보기 © NAVER Corp. - 대한민국 사람이라면 누구나 즐겨먹는 인절미! 그런데 아주 특별한 방법으로 인절미를 만드는 사람이 있다?! 바로 찹쌀 대신 옥수수로만 인절미를 만드는 정호형 (男/ 57세) 달인이 그 주인공! 쫀득하면서도 입에 달라붙지 않는 맛을 내기 위해 찹쌀 대신 옥수수로 떡을 만들었다는데~ 그런데 옥수수에 부족한 게 있었으니 바로 “찰기”! 이런 약점을 극복하고 맛과 식감을 모두 잡기 위해 달인은 오랜 세월 공들였다고. 그가 연구 끝에 얻은 비법은 바로 ‘감자’와 ..
