건강과 살림을 책임진다 만능식초 200% 활용법!여유만만 170731 ■ 식초, 제대로 알고 먹어라! : http://tv.naver.com/v/1908013- 색깔도 맛도 다양한 식초- 식초(Vinegar) = 와인(vin) + 시다(aigre) : 시큼한 와인 1. 합성 식초- 정제한 식용 빙초산 또는 초산을 물로 희석해 만든 식초로 신맛은 강하지만 발효가 되지 않아 영양 성분이 거의 없다. 2. 발효 식초① 주정 발효 식초- 임의로 빠르게 발효시킨 식초- 천연 발효 식초에 비해 영양분이 적다. ② 천연 발효 식초- 발효 과정을 자연 그대로 충분히 거친 식초- 알코올 없이 자연 발효시키면 풍미를 돋워주는 다양한 영양 성분이 함유된다. ■ 새콤한 식초의 효능- 대표적으로 천연 살균, 보존제 역할 1. ..